Découvrez plus de 70.000 biens
dont plusieurs milliers proposés
ici et nulle part ailleurs

Bienvenue chez CENTURY 21 Eureka, Agence immobilière MONTARGIS 45200

L'actualité de CENTURY 21 Eureka

GALETTE DES ROIS AVEC CENTURY 21 EUREKA MONTARGIS

Publiée le 20/01/2018

 

 

GALETTE DES ROIS AVEC CENTURY 21 EUREKA MONTARGIS

 

 

La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France à l'occasion de l'épiphanie (fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus célébrée le 06 janvier). 

L'équipe de Century 21 Eureka Montargis se fait un plaisir de partager la recette de Galette frangipane/framboise qu'elle a pu déguster et savourer lors d'une pause déjeuner. 

Ingrédients pour une galette de 30 cm environ :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 125 gr de framboises fraîches ou surgelées 

Pour la crème pâtissière :

  • 20 cl de lait
  • 40 gr de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20 gr de maizena

Pour la crème d'amande :

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr d'amande en poudre
  • 2 oeufs
  • 15 gr de farine
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 2 cs de sucre glace
  • 2 cs d'eau

 

Préparation :

Pour la crème pâtissière : Chauffez le lait dans une casserole. Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena. Quand le lait a bouilli, le verser progressivement sur la préparation et remuez bien. Remettre le tout dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois cuite, filmez et laissez refroidir avant son utilisation. 

Pour la crème d'amande : Dans un saladier, cremez le beurre ramolli et rajoutez le sucre puis mélangez. Incorporez les oeufs un à un puis la farine et enfin les amandes. Une fois la crème pâtissière refroidie, la rajouter à la crème d'amandes. réservez au frais.

La galette : Etalez les deux pâtes feuilletés. Badigeonnez de jaune d'oeuf tout le contour de pâte sur environ 2 cm. Répandre uniformément la moitié de la crème frangipane. Parsemez de framboises fraiches. Y mettre la fève et garnir de nouveau de frangipane. Couvrir avec la deuxième pâte feuilleté. Bien souder les bords puis avec un couteau, chiquetez tout le contour de la galette. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf battu puis décorez le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau. Remettre au frais le temps du préchauffage du four.

Mettre à cuire à four préchauffé Th 175 ° pendant environ 30 minutes.

Dans un bol diluez 2 cuillères de sucre glace et 2 cuillères d'eau. 5 minutes avant la fin de cuisson de la galette et quand celle-ci est dorée, enduisez la galette de ce sirop et remettre à cuire. Renouvelez cette opération une fois la galette cuite. Laissez refroidir avant de couper.

 

 

 

Toute l'équipe de Century 21 Eureka Montargis vous souhaite une savoureuse dégustation !

Notre actualité